TORT ,,BOX,,

Am facut  acest tort pentru un prieten vechi care a jucat box.
Blatul este cu cacao are doua creme-ganache de ciocolata  si mouse de zmeura si are 4 kg.
Si acum reteta:
 blat
10 oua 10 linguri de zahar,7 linguri faina si 3 cacao + arome =1 pachetel praf de copt

se separa albusurile se bat bine se adauga cate o lingura de zahar si se bate in continuare se adauga  galbenusurile si faina cacaua si praful de copt cernute.Se amesteca si se coace cam 30 min.

crema de ciocolata
200 gr frisca -200gr ciocolata ,se pune frisca intr un castron se adauga ciocolata rupta marunt si se
baga putin la microundepana se topeste ciocolata dar atentie sa nu fiarba frisca.Se lasa sa se raceasca   si se bate pana se intareste

crema de zmeura
300 gr de zmeura congelata se pune pe foc cu 200 gr zaharpana se topeste  zaharul si mai  scade sucul
se lasa sa se raceasca ,Frisca se bate bine si se amesteca cu zmeura eu am adaugat si putina esenta de vanilie

cam asa arata

TORT APERITIV

INGREDIENTE

1 paine  feliata
500 gr branza grasa
3 cepe verzi
1 legatura marar
7 oua fierte
3 linguri maioneza
100 gr smantana
200 gr masline verzi
1 cutie icre
1 cutie ton
1 castravete acru

 Se dau ouale fierte pe razatoare se adauga maslinele ,maioneza si 2 linguri de smantana .Se face o crema.
Branza faramitata se amesteca cu ceapa verde si marar si daca e nevoie si putina smantana pentru a fi mai cremoasa iar icrele se amestaca cu conserva de ton scursa si faramitata si castravete acru.Se aseaza un strat de paine feliata fara coaja si se aseaza umplutura de branza-- din care se mai opreste un sfert pentru a imbraca tortul.Se pune iar un rand de paine  un strat de crema crema de oua

 dupa ce se termina straturile se inveleste in folie se preseaza putin si se da la rece pana a doua zi.Se imbraca a doua zi in crema de branza si se orneaza dupa preferinte.

TORTUL ,, MARI 45,,

A venit si randul meu .Pentru ca am implinit 45 de ani mi am facut cadou acest tort . Are 3 blaturi si  o crema ciocolata cu nuci si o crema  straccialella .Iata si  reteta.
BLATUL 1

 Ingrediente

1 + 1/2 cani faina alba
1 +1/3 cani zahar
1/2 cana cacao
5 gr praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat
1 lingurita rasa sare
2 oua
1 cana cafea
1 cana iaurt
1/3 cana ulei 1
seminte de vanilie

 Amestecam ingredientele uscate: faina, zahar, cacao, praf copt, bicarbonat si  sare. mixam ouale cu iaurt si ulei si le turnam peste ingredientele uscate, amestecand cu un tel. Adaugam si semintele de vanilie.


 Cafeaua fierbine o turnam peste compozitie, amestecand bine pana obtinem un aluat lichid.


 Turnam compozitia intr-o forma de copt unsa si tapetata cu faina si dam la cuptor, sa se coaca blatul, cam 45 min.

BLATUL 2

140g zahar
100g nuca macinata
60g pesmet
1 lingurita praf de copt


Pentru blat, se mixeaza ouale (aduse la temperatura camerei) si zaharul, la viteza mare, timp de 5 min.
Nuca se amesteca separat, impreuna cu pesmetul si praful de copt, apoi se incorporeaza in amestecul cu oua, folosind un tel
.Amestecul se transfera in tava unsa si tapetata sau acoperita cu hartie de copt, se niveleaza, apoi se bate de cateva ori de blatul de lucru (se ridica cativa cm, apoi se lasa sa cada pe blat).
Blatul se coace 25-30 minute, la foc mediu, apoi se lasa la racit complet.

BLATUL 3


    6 oua (galbenusurile separate de albusuri)
    8 linguri rase zahar tos
    4 linguri apa
    1 plic praf de copt
    8 linguri pline faina
    2 linguri pline cacao

Se preincalzeste cuptorul la 170 grade si se tapeteaza cu hartie de copt fundul unei forme de tort cu diametrul de 22cm.

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma tare si se lasa deoparte.

Galbenusurile se bat cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul. Adaugati din cand in cand cele 4 linguri de apa. Cerneti praful de copt impreuna cu faina si cacaua si mixati pana la omogenizare. Adaugati compozitiei albusurile putin cate putin cu lingura, cu miscari ample de jos in sus.

Turnati compozitia in forma si coaceti pentru 40-45 minute sau pana cand trece testul scobitorii. Lasati la racit, scoateti din forma, indepartand hartia de copt

Si acum cremele
CREMA STRACCIATELLA

300ml frisca lichida
250g mascarpone
150g zahar fin
150g ciocolata neagra


Se bate frisca lichida pana se intareste.
Se amesteca mascarpone cu zaharul  se adauga  frisca
Ciocolata se marunteste si se adauga  la crema.

CREMA   CIOCOLATA

- 200 gr. unt sau margarina la temperatura camerei
- 2 linguri cu zahar pudra
- 3 oua
- 3 linguri cu zahar
- 150 gr visine din visinata
- 50 grame stafide inmuiate in esenta de rom
- 150 gr miez de nuca macinat
- 100 grame ciocolata razuita
- 50 gr cacao,

- 150 gr frisca batuta

Se mixeaza margarina cu zaharul pudra si cacaua, separat, se bat la bain marie ouale cu zaharul pana capata consistenta unei smantani.
Cand s-au racit ouale se adauga in amestecul de margarina, apoi adaugam visinele, stafidele, nucile si ciocolata...amestecam si apoi se adauga 150 de grame de frisca batuta bine.

Si finalul...