TORT ,,MANU,,

 

Am facut acest tort ptr cununia surori  mele   ,are 6 kg si este cu crema de ciocolate cu pralin de migdale si mouse de zmeura cu iaurt

CASA DE PIATRA  surioara si sa fii cea mai fericita

TORT ,,MASINA,,

Primul meu tort ,,masina ,, are 4 kg crema de iaurt si crema de nesscu pralin de migdale.
LA MULTI ANI  RADU STEFAN

TORT ,, CARTE DESCHISA,,

3 kg blat alb ,crema de iaurt si crema de ness cu pralin de migdale

TORT ,,HIPO LA BAITA,,

 

TORTUL ARE 3 KG   SI ESTE  CU BLAT DE CIOCOLATA   MOUSE DE IAURT  CU  ZMEURA SI CREMA DE CIOCOLATA CU BUCATI DE CIOCOLATA

Blatul
8 oua
10 linguri zahar
8 linguri de faina
4 linguri de ulei
2 linguri cacao
1 praf  de copt
arome

Crema de iaurt cu zmeura
400 g iaurt
100 gr zahar pudra
200 gr frisca
esenta vanilie
1 plic gelatina 10 gr
200 gr zmeura congelata

Crema de ciocolata
3 galbenusuri
150 gr zahar
200 gr unt sau margarina
30 gr cacao
200 gr frisca
esenta rom
100 gr ciocolata

preparare blat
se separa albusurile se bat bine spuma si se adauga 5 ling zahar cate o ling  zahar  pe rand si se bate in continuare ,galbenusurile se bat si ele cu celelalte 5 ling zahar pana se albesc se adauga uleiul cate putin .
se pun galbenusurile peste albusuri si se adauga praful de copt amestecat cu faina si cacaua.Cu o spatula se amesteca bine compozitia de jos in sus si se pune intr o tava tapetata cu hartie de copt de 28

preparare crema de iaurt
se hidrateaza gelatina 10 min cu putina apa dupa care se incalzeste putin pana se dizolva si se amesteca cu putin iaurt se pune peste iaurtul amestecat in prealabil cu zahar si se adauga frisca batuta bine.se omogenizeaza . se poate folosi asa simpla sau se adauga fructe dupa prefarinta -ori bucati ori mixate  eu le am pus bucati

preparare crema cioco
se amesteca bine cele 3 galb cu zahar se pun pe bain marie pana se topeste zaharul si se amesteca incontinu
se lasa sa se raceasca
separat untul la temp camerei se bate spuma cu cacaua  si aromele-se amesteca cu crema de galbenusuri ci se adauga frisca batuta  si ciocolata tocata marunt

TORT PENTRU VANATOR

Acest tort este ptr un pasionat de vanatoare are 3 kg si este  cu blat alb cu bucatele de ciocolata crema de ness cu crant de alune si mouse de iaurt

BABY CAKE

 

TORT ,,U CRAIOVA,,

HAIIII CRAIOVAAA 

 2,500 kg   blat de cacao  ganache de ciocolata cu alune  si crema de iaurt.

TORT ,,TRANSFORMERS,,

3kg  blat de cacao crema de iaurt si jeleu de piersici si mouse de fructe de padure

TORT,,CARTE DESCHISA,,

Acest tort este inspirat din culorile toamnei
Are 4 ,500 kg si este cu blat de cacao.-o crema de iaurt
cu jeleu de piersici  si mouse de fructe de padure.

TORT ..CORSET..

Acest tort are 5 kg si este cu crema  ferero rocher si o crema de iaurt insiropat cu cafea.

tort ,,fetita,,

Acest tort are 4 kg  si este cu mouse de capsuni si crema de iaurt cu piersici

TORT ,,CENUSAREASA,,

,,TORT TRANSFORMERS,,

Acest tort are 6 ,5 kg,este cu crema de ciocolata alba si neagra  iar blatul cu ciocolata si migdale.

TORT ,,michael jackson,,

Tortul este ptr un fan  michael jackson  are 5 kg si este cu  crema de mascarpone cu zmeura si fructe de padure iar blatul este cu iaurt  si cacao.

blatul
250 gr faina (1 3/4 cani faina)
80 gr cacao ( 3/4 cana cacao)
400 gr zahar (2 cani zahar)
5 oua mari
1 lingurita praf de copt
2 lingurite bicarbonat de sodiu
125 ml ulei (1/2 cana ulei)
250 ml lapte batut sau iaurt (1 cana)


Preincalzim cuptorul la 160ºC.
Ingredientele uscate (faina, zaharul, cacaoa, praful de copt si bicarbonatul) le vom cerne si le punem impreuna intr-un castron separat apoi le amestecam cu un tel sau cu o lingura ca sa se amestece bine. Daca avem robot de bucatarie, le putem pune direct in vasul acestuia si mixam cateva secunde.
Ingredientele lichide (inclusiv ouale)le punem in alt vas si le turnam peste cele uscate apoi mixam bine pana la incorporare.
Tapetam 2 tavi de tort cu foaie de copt si turnam jumatate din compozitie in fiecare.
Introducem in cuptor si coacem aprox. 35 – 40 min, pana trec testul scobitorii.
Se scot usor din forme, dupa ce s-au racit cca 15 min. apoi le punem pe un gratar sa se raceasca in totalitate.

Este obligatoriu sa coacem 2 blaturi, nu unul, deoarece este foarte greu de taiat! Daca nu aveti 2 forme de tort, atunci le veti coace separat!


 600 gr fructe de padure
250 gr mascarpone
2 plicuri zahar vanilat ruf
300 ml frisca lichida
esenta de vanilie
10 linguri de zahar
2 linguri zahar pudra vanilat
1/2 plic gelatina
1 lingurita de coniac


Fructele se scot de la congelator cu vreo 5-6 ore inainte, se pun intr-o strecuratoare si se stropesc cu doua linguri de coniac. Bolul pentru frisca trebuie sa fie rece, smantana o batem cateva minute apoi adaugam  si zaharul treptat mixand pana se intareste. Mascarpone se freaca cu zaharul vanilat, 2 lingurite esenta vanilie si 1 lingurita coniac.se adauga gelatina hidratata .se amesteca crema cu frisca si se asambleasa tortul.
 
Se pune blat insiropat crema se presara fructe  iar blat crema   etc.
Mentionez ca pasta de zahar am facut o dupa reteta  doamnei

Lissa's cakes  pe care o admir.

TORT COLORAT

3,5 KG cu  blat de cacao  si o crema  ganache de ciocolata si una  fructe de padure cu frisca

tort SIRENA

Tortul  are 6,5 kg si este blat cu ciocolata si o crema de ciocolata si una cu fructe de padure si frisca

tort ,,fotbalist,,

Am facut acest tort pentru finutul meu de 13 ani-este fotbalist si iubeste   Real Madrid

are cam 6 kg  si este cu blat de cacao crema ganache de ciocolata si crema de iaurt si piersici

tort ,,ALEX 16,,

Am facut acest tort pentru finuta mea Alexandra care a implinit  16 anisori.
blatul este madeira sponge si  are o crema de ciocolata cu pralin de alune si o crema straciatella cu branza-iar intre creme un strat de piscoturi.

TORT ,,BOX,,

Am facut  acest tort pentru un prieten vechi care a jucat box.
Blatul este cu cacao are doua creme-ganache de ciocolata  si mouse de zmeura si are 4 kg.
Si acum reteta:
 blat
10 oua 10 linguri de zahar,7 linguri faina si 3 cacao + arome =1 pachetel praf de copt

se separa albusurile se bat bine se adauga cate o lingura de zahar si se bate in continuare se adauga  galbenusurile si faina cacaua si praful de copt cernute.Se amesteca si se coace cam 30 min.

crema de ciocolata
200 gr frisca -200gr ciocolata ,se pune frisca intr un castron se adauga ciocolata rupta marunt si se
baga putin la microundepana se topeste ciocolata dar atentie sa nu fiarba frisca.Se lasa sa se raceasca   si se bate pana se intareste

crema de zmeura
300 gr de zmeura congelata se pune pe foc cu 200 gr zaharpana se topeste  zaharul si mai  scade sucul
se lasa sa se raceasca ,Frisca se bate bine si se amesteca cu zmeura eu am adaugat si putina esenta de vanilie

cam asa arata

TORT APERITIV

INGREDIENTE

1 paine  feliata
500 gr branza grasa
3 cepe verzi
1 legatura marar
7 oua fierte
3 linguri maioneza
100 gr smantana
200 gr masline verzi
1 cutie icre
1 cutie ton
1 castravete acru

 Se dau ouale fierte pe razatoare se adauga maslinele ,maioneza si 2 linguri de smantana .Se face o crema.
Branza faramitata se amesteca cu ceapa verde si marar si daca e nevoie si putina smantana pentru a fi mai cremoasa iar icrele se amestaca cu conserva de ton scursa si faramitata si castravete acru.Se aseaza un strat de paine feliata fara coaja si se aseaza umplutura de branza-- din care se mai opreste un sfert pentru a imbraca tortul.Se pune iar un rand de paine  un strat de crema crema de oua

 dupa ce se termina straturile se inveleste in folie se preseaza putin si se da la rece pana a doua zi.Se imbraca a doua zi in crema de branza si se orneaza dupa preferinte.

TORTUL ,, MARI 45,,

A venit si randul meu .Pentru ca am implinit 45 de ani mi am facut cadou acest tort . Are 3 blaturi si  o crema ciocolata cu nuci si o crema  straccialella .Iata si  reteta.
BLATUL 1

 Ingrediente

1 + 1/2 cani faina alba
1 +1/3 cani zahar
1/2 cana cacao
5 gr praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat
1 lingurita rasa sare
2 oua
1 cana cafea
1 cana iaurt
1/3 cana ulei 1
seminte de vanilie

 Amestecam ingredientele uscate: faina, zahar, cacao, praf copt, bicarbonat si  sare. mixam ouale cu iaurt si ulei si le turnam peste ingredientele uscate, amestecand cu un tel. Adaugam si semintele de vanilie.


 Cafeaua fierbine o turnam peste compozitie, amestecand bine pana obtinem un aluat lichid.


 Turnam compozitia intr-o forma de copt unsa si tapetata cu faina si dam la cuptor, sa se coaca blatul, cam 45 min.

BLATUL 2

140g zahar
100g nuca macinata
60g pesmet
1 lingurita praf de copt


Pentru blat, se mixeaza ouale (aduse la temperatura camerei) si zaharul, la viteza mare, timp de 5 min.
Nuca se amesteca separat, impreuna cu pesmetul si praful de copt, apoi se incorporeaza in amestecul cu oua, folosind un tel
.Amestecul se transfera in tava unsa si tapetata sau acoperita cu hartie de copt, se niveleaza, apoi se bate de cateva ori de blatul de lucru (se ridica cativa cm, apoi se lasa sa cada pe blat).
Blatul se coace 25-30 minute, la foc mediu, apoi se lasa la racit complet.

BLATUL 3


    6 oua (galbenusurile separate de albusuri)
    8 linguri rase zahar tos
    4 linguri apa
    1 plic praf de copt
    8 linguri pline faina
    2 linguri pline cacao

Se preincalzeste cuptorul la 170 grade si se tapeteaza cu hartie de copt fundul unei forme de tort cu diametrul de 22cm.

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma tare si se lasa deoparte.

Galbenusurile se bat cu zaharul pana se albesc si isi dubleaza volumul. Adaugati din cand in cand cele 4 linguri de apa. Cerneti praful de copt impreuna cu faina si cacaua si mixati pana la omogenizare. Adaugati compozitiei albusurile putin cate putin cu lingura, cu miscari ample de jos in sus.

Turnati compozitia in forma si coaceti pentru 40-45 minute sau pana cand trece testul scobitorii. Lasati la racit, scoateti din forma, indepartand hartia de copt

Si acum cremele
CREMA STRACCIATELLA

300ml frisca lichida
250g mascarpone
150g zahar fin
150g ciocolata neagra


Se bate frisca lichida pana se intareste.
Se amesteca mascarpone cu zaharul  se adauga  frisca
Ciocolata se marunteste si se adauga  la crema.

CREMA   CIOCOLATA

- 200 gr. unt sau margarina la temperatura camerei
- 2 linguri cu zahar pudra
- 3 oua
- 3 linguri cu zahar
- 150 gr visine din visinata
- 50 grame stafide inmuiate in esenta de rom
- 150 gr miez de nuca macinat
- 100 grame ciocolata razuita
- 50 gr cacao,

- 150 gr frisca batuta

Se mixeaza margarina cu zaharul pudra si cacaua, separat, se bat la bain marie ouale cu zaharul pana capata consistenta unei smantani.
Cand s-au racit ouale se adauga in amestecul de margarina, apoi adaugam visinele, stafidele, nucile si ciocolata...amestecam si apoi se adauga 150 de grame de frisca batuta bine.

Si finalul...

OUALE MELE DE PASTI

Prajitura Valurile Dunarii

Am preluat acesta reteta  de la BUCATARESELE VESELE   pe care le urmaresc cu multa placere si care ma invata multe retete buneeee .

blatul
250 g margarina
250 g zahar
7 oua
200 g faina
1 praf de copt
2 linguri de cacao
350- 400 g visine fara samburi

Cu mixerul la viteza mare spumam margarina cu zaharul, adaugam pe rand ouale si in cele din urma faina in care am pus si praful de copt. Omogenizam totul cu mixerul si cantitatea rezultata se imparte in doua .,prima jumatate o lasam  simpla,iar in cealalta jumatate de aluat  punem 2 linguri de cacao.
Intr-o tava in care am punem hartie de copt asezam blaturile in felul urmator. Se toarna in tava  prima data blatul alb si peste turnam blatul maro  niveland cu grija acest strat peste cel alb. Deasupra asezam visinele care le lasam inainte la scurs .

Se da totul la cuptorul preincalzit la foc mijlociu ptr cca 30- 40 minute (faceti proba cu o scobitoare ). Se scoate din cuptor si se lasa la racit.

Ingrediente ptr crema :
250 g margarina Rama cub(sau unt)
2 plicuri budinci de nuca de cocos (vanilie)
500 ml lapte
10 linguri zahar
1 esenta vanilie(sau 1 plic zahar vanilat)

Ptr. ornat :
200 g ciocolata neagra de menaj
40 g unt
2-3 linguri lapte

Crema :  Cele 2 plicuri de budinca se amestecam cu 10 linguri zahar, adaugam treptat laptele rece si il punem la fiert pana se ingroase . Se lasa la racit . Margarina se spumeaza cu 2 linguri de zahar pudra se adauga si zaharul vanilat si cand budinca e bine racita se adauga la margarina treptat continuand sa spumam cu mixerul compozitia. Cand crema este omogena o turnam deasupra blatului racit in tava in care am copt-o ( inainte sa turnam crema peste blat indicat ar fi sa indepartam hartia de copt)

Glazura :
Cele 200 gr ciocolata de menaj se pun la topit pe baie de aburi impreuna cu 2-3 ;inguri lapte si cand e topita adaugam margarina sau untul.  Se toarna deasupra cremei si cu o furculita se fac modele de valuri deasupra.
Lasa prajitura la rece pana a doua zi ca totul sa se intareasca bine . Se taie cubulete  si se poate servi.

Eu am decorat si cu oua din bomboane- avand in vedere ca a fost Pastele-dar nu va sfatuiesc pentru ca era mai buna fara ele .

TORT PENTRU IRIS

Cu ocazia acestei zile de sarbatoare Floriile am facut un tort pentru o floricica de 2 anisori .Blatul este cu cacao ,crema ganache de ciocolata si mouse de capsuni.

BATUL
6 oua,6 linguri de apa,12 linguri de zahar,6 linguri de faina si 2 de cacao,coaja de la o lamaie ,1 praf de copt si o esnta de rom

Se bat spuma albusurile,se adauga zaharul.Se amesteca separat galbenusurile se adauga apa si aromele,Se adauga compazitia de galbenusuri la cea de albusuri se adauga faina cernuta si amestecata cu cacaoa si cu praful de copt.se pune in tava tapetata cu hartie de copt si se coace cam 30 min.

mouse de capsuni

500 ml frisca, 50 g zahar, 80 ml lapte, 2 oua, 2 plicuri de gelatina+ 50 ml lapte, vanilie  200 gr capsuni



Se bate frisca si se pune la frigider. Intr-o craticioara se pun: zaharul, ouale batute in prealabil si 80 ml lapte. Se amesteca bine sa se omogenizeze si apoi se pun pe foc. Se tin pe foc aproximativ 2 minute, cat sa se topeasca zaharul.Capsunile se mixeaza
Se inmoaie gelatina in cca 50 ml lapte si se incalzeste pe foc (sau pe baie de apa) pana se dizolva gelatina. Ambele compozitii se lasa putin la racit. Se scoate frisca de la frigider  ,se amesteca cu capsunile si crema racita.

ganache  de ciocolata

200gr ciocolata rupta in bucatele si 300 gr frisca se pune putin la microunde pana se topeste ciocolata-dar sa nu fiarba frisca   se amesteca bine .Dupa ce s a racit se mixeaza pana se intareste si se mai pune esenta de rom
Se insiropeza blatul  cu un sirop facut din 100 gr de zahar si 400 ml apa + arome  si se adauga prima oara crema de ciocolata blat  mousul  de capsuni blat se imbraca  cu o crema  de unt si  se orneaza cu pasta de zahar.

tarta cu mere

Sau putem sa i spunem si noi american pie .

Aluatul este   acelasi de la tarta cu mac si branza--  dupa cum spuneam se pot face multe dulcegarii din el.
Umplutura este din 6 mere curatate de coaja si cotor taiate bucatele calite cu o cana de zahar arome  dupa preferinta si o mana de gris.Se aseaza aluatul in tava unsa  cu ulei si tapetata cu faina ,se pune umplutura de mere racita si se aseaza fasiile de aluat  dupa preferinta.Se da cu ou se presara zahar si se coace la foc moderat.

crochete de orez cu cascaval

Am gasit aceasta reteta pe blogul Laurei Adamache pe care o admir si m am hotarat sa o incerc,numai ca eu am mai adaugat cate ceva ca sa i  pun totusi si amprenta mea


250 gr de orez fiert  si racit bine
se adauga un ou,putina mozzarela,piper ,nucusoara si  parmezan

se amesteca bine se fac bilute si se pune in mijloc un cubulet de cascaval.se dau prin faina ,ou,pesmet
si se prajesc  sau se baga in cuptor stropite cu ulei putin.

Mie mi s a parut ca se completeaza mai bine servite cu sos tzaziki.